Mandoca

Mandoca no es el equivalente venezolano de una galleta tostada con sal, es sólo Mandoca. Es un anillo de harina de maíz frito profundo de que pueden disfrutar mientras todavía caliente, con la mantequilla y queso. Por lo general se sirve en el desayuno, y es el más popular en el estado de Zulia del país. El Mandoca es una de una variedad de especialidades exclusivamente creadas en el estado occidental de Zulia. Aunque su importancia haya sido sombreada por las nuevas tendencias transnacionales porque su creación no se quiso para el consumo masivo o para la mercadotecnia, permanece una parte básica e importante de la cultura culinaria de Zulia. Se hace de harina de maíz, queso rallado, azúcar o Papelón (la mayoría de las recetas tradicionales), que es una especie de azúcar hecho de la caña de azúcar y una variedad del plátano conocido como el plátano, que debe estar muy listo cuando usado.



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