Carne de vaca pelirroja

La carne de vaca pelirroja (Geung Ngao Yuk, 牛肉) por lo general se refiere a una versión occidentalizada de un plato chino hecho de carne de vaca y jengibre.

Mientras los platos chinos hechos de carne de vaca y jengibre no son nada nuevo, se afirma que la versión canadiense occidental de ello se ha inventado en Calgary, Alberta en 1974 en Silver Inn, y todavía se puede pedir en la mayor parte de los restaurantes chinos en esa región.

Los ingredientes de la carne de vaca pelirroja pueden depender de donde se presenta, pero la versión canadiense occidental generalmente consiste en el profundo freído despoja de la carne de vaca cubierta en una salsa dulce oscura que recuerda otras salsas asiáticas basadas en vinagre y azúcar (p.ej, teriyaki japonés). También contiene sabores a jengibre, ajo y pimientas calientes, y comúnmente se sirve con una pequeña cantidad de zanahorias julienned y cebollas en la salsa.



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